A Hét Szakácskönyve/Ételek/Ráczos ponty

A Hét Szakácskönyve

Ráczos ponty

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat


Egy jókedvű kisasszony magával a ponttyal így íratja meg szegénynek a halálos ítéletét:


Én egy középnagyságú ponty vagyok – pikkelyeimtől csak úgy ragyogok.
Kérlek tisztíts meg kívül belül – minden fölösleges részestül.
Jól besózva tepsibe tégy, - melyből olyan nagyot végy,
- hogy úgy helyezhess el benne, - mintha testem vízben lenne.
Hasogasd be oldalamat – képzelheted kínjaimat!
Betetézik ezt még azzal, - hogy a fenti nyílásokba
– tesznek hagymát összevágva – paprikába jól bemártva.
Mellém vajat s rám tejfölt öntve – a forró sütőbe tégy be.
Negyedórát, ha benne hagytál – legyen készen már a tál
– hogy szép pirosra sült testem – viaszvirág közt fekhessen.
Ez az én készítésem titka – jegyezze meg jól minden kukta
– mert újra egy ezredév elhalad – míg hallhat beszélő halat.
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.(96-97. oldal)