A Hét Szakácskönyve/Saláták és díszítések/Zeller és burgonya saláta

A Hét Szakácskönyve

Zeller és burgonya saláta

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat

Zeller és burgonya saláta

(Vegyes saláta.)

Hat darab nagy sárga burgonyát és három darab, a burgonyával egyforma nagyságú zellert, sós vízben főzzünk meg. A zellert és a burgonyát vágjuk fel szép egyenlően vékony szeletekre; rakjuk ki salátás tálban csinos koszorúba, egy burgonya és egy zeller-szeletet rakván egymás mellé. Díszítsük ezt helyenként piros céklával és zöldpetrezselyem-levéllel. Öntsünk reá kevés borecetet; kevés olajat is tehetünk a tetejére.
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.