A Hét Szakácskönyve/Tészták/Kávé fagylalt

A Hét Szakácskönyve

Kávé fagylalt

ElőszóLevesekLevesbe valókElőételekPástétomokMártásokÉtelekHalakPecsenyékVadhúsokFőzelékekTésztákItalokDesszertekBefőttekSüteményekTartósításÜnnepi ebédekSaláták és díszítésekKülönlegességekUtóirat

Kávé fagylalt


Egy liter tejsürüt melegítsünk meg, de fel ne forraljuk; ha már igen meleg lett a tej, öntsünk bele 3 deci igen jó erős pótkávétól mentes fekete kávét; tegyünk e tejes kávéba fél kiló cukrot, kavarjuk jól össze, tegyük ki hűlni; ha teljesen meghűlt, öntsük a fagylalt készítő ón edénybe és úgy kezeljük, mint a vanillia fagylaltot.
– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.