Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Csirkemájragu

Recept mérete: 1347 bájt

Szakácskönyv

Csirkemájragu

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Csirkemájragu

Elkészítés 40 perc

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemáj,
  • 10 dkg gomba,
  • 1 szép, húsos paradicsompaprika,
  • 5 dkg füstölt szalonna,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • só és törött fekete bors ízlés szerint.

Elkészítés:

A csirkemájat szétszedem, kis darabkákra vágom, a szíveket pedig vékonyra karikázom. A füstölt szalonnát apró kockákra metélem, zsírját kiolvasztom és a megtisztított, finomra vágott vöröshagymát sárgára fonnyasztom rajta. Ezután rádobom a tisztított, vékonyra szeletelt gombát és a kierezett, csíkokra vagdalt paradicsompaprikát. 5 percnyi pirítás után hozzáadom a májat, megborsozom, és fedő alatt néhány percig saját levében párolom. Zsírjára sütöm, majd a szétzúzott fokhagymával, a finomra metélt petrezselyemzölddel fűszerezem. Csak a tányéron szabad sózni! Körete pirított burgonya vagy petrezselymes rizs.