Szakácskönyv/Húsok/Borjú/Grillezett borjúborda

Recept mérete: 1416 bájt

Szakácskönyv

Grillezett borjúborda

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Grillezett borjúborda

sajtmártással

Elkészítés 65 perc

Hozzávalók:

  • 80 dkg borjúborda,
  • 30 dkg semlegesebb ízű sajt,
  • 30 dkg tollhegytészta,
  • 15 dkg kelbimbó,
  • 10 dkg laskagomba,
  • 10 dkg paradicsom,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 3 dl tejszín,
  • 4 dkg vaj,
  • 2 dkg liszt,
  • fél evőkanál ételízesítő.

Elkészítés:

A felszeletelt borjúbordákat meghintjük ételízesítővel, bedörzsöljük áttört fokhagymával, s felhasználásig hűtőbe tesszük.
A zöldségeket alaposan megmossuk, a gombát, kelbimbót letisztítjuk. Mindet kisebb darabokra vágjuk, kevés vajon lepároljuk. A tollhegytésztát hagyományos módon kifőzzük, majd lazán összekeverjük a zöldségekkel. Melegen tartjuk.
Világos vajas rántást készítünk, belereszeljük a sajtot. Ízesítjük áttört fokhagymával, a visszatartott ételízesítővel. Felöntjük tejszínnel, és lassú tűzön kiforraljuk.
A bordákat kisütjük, bevonjuk a sajtmártással, s körítjük zöldséges tésztával.