Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Töltött csirketorta

Recept mérete: 2132 bájt

Szakácskönyv

Töltött csirketorta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Töltött csirketorta
Elkészítési idő 1 óra 20 perc.
Egy adag 1148 kcal/4800 kJ.
Italajánlat száraz fehérbor

Hozzávalók 40 dkg, 1 csomag mélyhűtött leveles vajas tészta 4 fél csirkemellfilé

a töltelékhez:

  • 20 dkg húsos szalonna,
  • 10 dkg krémsajt
  • 15 dkg darált csirkehús
  • 2 szál felaprított póréhagyma
  • 1-1 kiskanál friss kakukkfű, tárkonylevél és petrezselyem
  • 1 tojás só, őrölt bors
  • a tészta nyújtásához: liszt
  • a tészta lekenéséhez: 2 tojássárgája
  • a tepsi kikenéséhez: olaj.

Elkészítés

A tésztát a hűtőszekrényben felengedjük. A fél csirkemellfiléket lapjában felnyitjuk, széthajtjuk, fólia között kissé kiverjük, és besózzuk. A húsos szalonnát apró kockákra vágjuk, serpenyőben ropogósra pirítjuk. Szűrőlapáttal kiszedjük, lecsöpögtetjük. Ha kihűlt, a töltelék összes többi hozzávalójával jól kikeverjük.
A tésztát belisztezett deszkán 3 milliméter vastagra nyújtjuk, majd 4, egyenként 12 centi átmérőjű és ugyanennyi 16 centis tésztakorongot szúrunk ki belőle. Az utóbbi lesz a tortácskák teteje. A tölteléket négyfelé osztjuk, és a csirkemellek egyik felére halmozzuk. A hússzeletek másik felét ráhajtjuk, és batyuszerűre formázzuk. A kisebb tésztalapokat kiolajozott tepsire fektetjük, szélüket a tojássárgájával körbekenjük. A töltött batyukat a közepükre tesszük, és a nagyobb tésztakoronggal beborítjuk. Széleit jól lenyomkodjuk, nehogy sülés közben szétnyíljon. Tetejüket tojássárgájával gondosan megkenjük és 210 °C-ra (légkeveréses sütőben 195 oC) előmelegített sütőben, 35-40 perc alatt aranysárgára sütjük.

Félbevágva, friss zöldsalátával kínáljuk. Melegen, hidegen egyaránt nagyon finom.