Szakácskönyv/Húsok/Vagdalthúsok/Vagdalt sertésszelet

Recept mérete: 1268 bájt

Szakácskönyv

Vagdalt sertésszelet

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Vagdalt sertésszelet

Hozzávalók 4 személyre:

  • 80 dkg darált sertéshús,
  • 2 zsemle,
  • 2 tojás,
  • kisebb fej hagyma,
  • 1-2 gerezd fokhagyma,
  • pirospaprika, őrölt bors, majoránna,
  • 1 csomó petrezselyem,
  • morzsa, só,
  • a kisütéshez zsír vagy olaj.

Elkészítés:

A finomra vágott hagymát kevés zsíron vagy olajon megfuttatjuk, fele időben hozzáadjuk a szétnyomkodott fokhagymát, majd az apróra vágott petrezselymet is.
A zsemlét beáztatjuk (lehet tejbe is), kinyomkodjuk, s összegyúrjuk a fűszerekkel, a tojásokkal és a darált hússal. A pirospaprika lehet egy kicsit csípős, de mellette érződjön a bors és a majoránna íze is.
A masszából ujjnyi vastagságú szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és kevés olajban vagy zsírban mindkét oldalát átsütjük.
Kitűnő feltét főzelékekhez, de adhatjuk párolt zöldségkörettel vagy mártásokkal is.