Vagdalt vadlibamell
'Hozzávalók:'
- 1 vadlibamell,
- 1-2 zsemle, az áztatáshoz tej,
- vöröshagyma,
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- 5 dk füstölt szalonna,
- 1 tojás, zsemlemorzsa,
- 1 kiskanál zsír,
- só, őrölt feketebors, reszelt szerecsendió,
- a sütéshez bőven olaj.
|
Elkészítés:
- A jól megmosott vadliba mellehúsát a csontról lefejtjük, és a szalonnával, a tejbe áztatott, kinyomkodott zsemlével, aprólukú húsdarálón kétszer ledaráljuk.
- Sóval őrölt borssal, reszelt szerecsendióval fűszerezzük, a reszelt, zsíron pirított vöröshagymát, zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Egy nyers tojással jól összedolgozzuk, pogácsákat formálva belőle, zsemlemorzsában megforgatjuk.
- Bő forró olajban kisütjük. Zöldfőzelékkel (borsó, bab, kelkáposzta) tálaljuk.
|
