Szakácskönyv/Italok/Borok/Fügebor

Recept mérete: 1143 bájt

Szakácskönyv

Fügebor

Üdítő italok Teák Kávék Tejes italok Szörpök Bólék Borajánló Borok Sörök Likőrök Pálinkák
Koktélok Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Italkülönlegességek


Fügebor

(friss fügéből)

Hozzávalók:

  • 1 kg füge (friss)
  • 3 dkg élesztő
  • 3 dkg borkő
  • 10.5 liter víz
  • 3 kg cukor

Elkészítés:

Egy kiló fügét felvágunk, nagy uborkás üvegbe tesszük. Egy dkg élesztőt 1 dkg borkövet teszünk rá.

Három és fél liter vízből 1 kg cukorból szirupot főzünk, és hidegen öntjük a fügére.

Két hétig állni hagyjuk a pincében, aztán leöntjük és a fügére (fügeágy) ismét 1 dkg élesztő 1 dkg borkő és hideg szirup kerül. Ezt is két hétig hagyjuk rajta.

Ha leszűrtük, ugyanezt az eljárást harmadszor is megismételjük, de ezt már három hétig hagyjuk állni.

A három szüretet összeöntjük, s üvegekbe töltjük. Mindjárt is élvezhető, de felbontás nélkül évtizedekig is eltartható.