Szakácskönyv/Növények/Spárga/Spanyol zöldséges tojás

Recept mérete: 1742 bájt

Szakácskönyv

Spanyol zöldséges tojás

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Spanyol zöldséges tojás

Elkészítés kb. 1 óra.

Hozzávalók: 4 személyre

  • 4 tojás,
  • 10 dkg húsos füstölt szalonna,
  • 2 piros húsú paprika,
  • 4 paradicsom,
  • 15 dkg spárga,
  • 10 dkg mirelit zöldborsó,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • petrezselyemzöld,
  • só, fehér bors,
  • a forma kikenéséhez margarin

Elkészítés:

A paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, majd kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra felkockázzuk. A megmosott paprika 3/4 részét kockákra, a többit vékony csíkokra vágjuk. A kockákra vágott szalonna zsírját serpenyőben kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, majd üvegesre pároljuk. Beletesszük a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és közepes tűzön kb. 5 percig sütjük. A spárga fás részeit levágjuk, majd meghámozzuk. Feldaraboljuk, és sós vízben kb. 10 percig főzzük. Margarinnal kikenünk négy kis tűzálló formát, majd beletöltjük a szalonnás-paradicsomos masszát. Középre kis mélyedést nyomunk, beleütünk 1-1 tojást, majd elosztjuk körülötte a zöldborsót, a paprikát és a lecsöpögtetett spárgát. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 10 percig sütjük. Frissen vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.