Kugler-torta
(16 szelet)
Elkészítés 1 óra 40 perc + hűtés.
- Egy adag
- 305 kcal / 1275 kJ.
Hozzávalók: a tésztához:
- 10 dkg porcukor,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 7 tojás,
- 25 dkg hámozott darált mandula,
- 1,5 dkg zsemlemorzsa,
a forma kikenéséhez:
a krémhez:
- 5 dkg étcsokoládé,
- kb. 1 dl meleg víz,
- 10 dkg porcukor,
- 2 csomag vaníliás cukor,
- 12,5 dkg vaj,
a tetejére:
|
Elkészítés:
- A tésztához a porcukrot a vaníliás cukorral összekeverjük. 4 dekányit kiveszünk belőle és 6 tojássárgájával habosra keverjük, majd a mandulát és a zsemlemorzsát is belekeverjük.
- Mind a 7 tojás fehérjéből kemény habot verünk, közben a maradék vaníliás porcukrot is beleszórjuk, és a tojásos masszába forgatjuk. Az egészet egy kivajazott, kb. 23 centi átmérőjű tortakarikába simítjuk, és közepesen forró sütőben (180; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 35 perc alatt szép világosra sütjük. Elkészültét a beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük.
- Ha kihűlt, lapjában kettéhasítjuk. Az étcsokoládét megreszeljük, a meleg vízben kevergetve föloldjuk, és megvárjuk, amíg kihűl. A porcukrot a vaníliás cukorral összeforgatjuk, majd a vajjal habosra keverjük, azután apránként az olvasztott csokoládéhoz adjuk. A tortát ezzel a krémmel töltjük úgy, hogy az oldalára és a tetejére is jusson belőle.
- Végül csokoládédarával megszórjuk. Hűtőszekrényben 2-3 órán át dermesztjük.
|
