Szakácskönyv/Saláta/Téli káposztasaláta

Recept mérete: 1539 bájt

Szakácskönyv

Téli káposztasaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Téli káposztasaláta
Elkészítési ideje; kb. 50 perc.

Hozzávalók (4 személyre)

  • 50 dkg fehér fejes káposzta,
  • 2 közepes nagyságú fekete retek,
  • 1 nagy fej lila hagyma,
  • fél dl olaj,
  • ízlés szerint bor- vagy gyümölcsecet,
  • 1 mokkáskanál őrölt köménymag,
  • késhegynyi törött fekete bors,
  • ízlés szerint só és
  • 1 csipet cukor

Elkészítés

A megtisztított káposztát vagy legyaluljuk, vagy nagyon apróra vágjuk. Jól megsózzuk és összeforgatjuk.
A megtisztított és megmosott retket az almareszelő durva fokán lereszeljük, és ugyancsak megsózzuk. A lilahagymát tisztítás után hajszálvékony karikákra metéljük, és kevés sóval meghintve, az összes zöldséggel együtt 20 percig hagyjuk állni, majd levéből kissé kicsavarva, nagy salátástálba rakjuk.
A kicsavart sós levet összekeverjük az ecettel, az olajjal és a fűszerekkel, ezután az öntetet rácsorgatjuk a salátára, összekeverjük, és a tálat szorosan befedve, legalább fél napra hűtőszekrénybe rakjuk, hogy az ízei jól összeérjenek.
Tálalás előtt átkeverjük.
Húsféle mellé köret (vagy saláta), magában, egy pohár kefirrel leöntve vacsora.