Szakácskönyv/Zsírban sültek/Lángosok/Lángos V.

Recept mérete: 1286 bájt

Szakácskönyv

Lángos V.

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Lángos V.

Hozzávalók:

  • 1/2 kg liszt,
  • 3 dkg élesztő,
  • pici cukros tej,
  • 2 kis doboz kefir,
  • egy közepes nagy főtt krumpli,
  • 1-2 tojás,
  • kevés étolaj,
  • só.

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukros tejben megfuttatjuk, majd a kefirt a tojással, összetört főtt krumplival, kávéskanál sóval és a futtatott élesztővel összekeverjük. A lisztet apránként adjuk hozzá, annyit, hogy a lángos tésztára jellemző gyúrható tésztát kapjunk. A tésztát legalább 1 órára hűtőszekrénybe rakjuk, majd annyit veszünk ki belőle, amennyi lángost frissen ki akarunk sütni. (A maradék tészta tetejére kevés olajat téve, hűtőben napokig eláll.)
Étolajos kézzel előbb zsemléket formálunk, majd kerek formára széthúzzuk a lángosokat és forró olajban, de lassú lángon világosra sütjük.
Ízesítés: Só, fokhagyma, sajt, tejföl, ízlés szerint.