A lencse (Lens) növénynemzetség a hüvelyesek rendjébe tartozó pillangósvirágúak családjának egyik nemzetsége, melybe többnyire egyéves lágyszárúak tartoznak. Legismertebb faja a főzeléklencse (Lens culinaris), melyet élelmezési céllal világszerte termesztenek. Nálunk régi, termesztett növény, többféle fajtája ismert. Egyéves, alacsony termetű.
Tartalmaz:→ 100 g-ban; Szénhidrátok 60 g, (Cukrok 2 g, Rost 31 g), Zsír 1 g, Fehérje 26 g, Tiamin (B1-vitamin) 0,87 mg 76%, Vas 7,5 mg 58%, 23% könnyen emészthető fehérjét, szabad aminosavakat, közte sok (1-2%) lizint tartalmaz. Keményítőértéke pedig 720 g/kg. Szénhidrát-, nyerszsír-, továbbá B1-, B2-vitamin, inozittartalma is jelentős.
Gyógyhatása(i): Élelmiszer - Étrendi hatása sokkal jobb a borsóénál és a babénál, fehérjében gazdag magját nemcsak levesnek és főzeléknek használják, hanem rostos lisztjéből különleges ételeket lehet készíteni.
Felhasználjuk:Polyvája, törekje jó takarmány. A lencse a pillangós vetésforgó fontos tagja is.
Lásd még: A növényről Mit-mihez
