A pisztácia vagy pisztáciafa (Pistacia) a szömörcefélék (Anacardiaceae) családjába tartozó nemzetség. Legismertebb faja a Pistacia vera, amelynek olajokban gazdag magját fogyasztják. Honos Közép- és Ny-Ázsiában, Szicíliában, Tuniszban, termesztik Kaliforniában. Kisebb fa.
Tartalmaz:→ kb. 54% zsíros olaj, legtöbb benne az olajsav, továbbá szterolok, terpénalkohol, anthocyanidin, flavonol
Gyógyhatása(i): pirítva vagy nyersen élelem (fagylalt, sütemény), étolajat is szolgáltathat.
Felhasználjuk:'
Ellenjavallat: Az arra érzékenyeknél (főleg a gyerekeknél) allergiás tünetek (enyhe bőrviszketés, ún. csalánkiütések, légzési problémák, hasfájás, hányás és hasmenés) léphetnek fel. A tüneteket az anacarcic sav okozza.
Lásd még: Mit-mihez
