Más neve(i): Valódi édesgyőkér, édesfa vagy cukorkóró
Jellemzők: sötétbarna színű, jellemző szagú, előbb édes, majd kesernyés ízű, üledékmentes folyadék.
Előállítása: nyers édesgyökér-kivonatot (Extractum liquiritiae venale) –ha szükséges- 50°C-on kiszárítunk, majd durván porítunk, és 10 %-os ammónia-oldat és víz elegyében enyhe melegítéssel kevergetés közben oldjuk. Solutio conservans-sal tartósítjuk a kivonatot, kihűlés után pedig vízzel kiegészítjük. Végül több rétegű mullon átszűrjük.
Tárolás: jól záró edényben, max. 1 évig tartható el.
Hatás: ízjavító és ízfedő. ERŐS IMMUNSTIMULÁNS!!
Felhasználjuk:Az édesgyökér a medvecukor vagy bocskorszíj néven ismert édesség ízesítőanyaga. Felhasználják még a barna sör színezésére, különböző likőrök (például a pastis) ízesítésére, illetve az emésztést serkentő gyógytea készítésére is. Dohány túlzott kiszáradásának megakadályozására, valamint vizes kivonatait italok készítésénél állományjavítóként is felhasználják. Az édesgyökér édes íze a glicirrhizintől származik, az élelmiszer- és gyógyszeripar ízjavítóként hasznosítja.
Ellenjavallat: Általában a hosszan tartó, illetve nagy dózisban való használatkor a vérnyomás emelkedéséről számolnak be, ezért alkalmazása nem javasolt magas vérnyomás, veseelégtelenség, májbetegség, káliumhiány esetén és terhesség alatt. A szteroidhatás miatt, orvosi ellenőrzés mellett is csak maximálisan 6 hétig megengedett a használata. A glycyrrhizin magas vérnyomást és vízvisszatartást (ödémásodást) okozhat! A glycyrrhizin kb. ötvenszer egyesek szerint 150-szer édesebb, mint a cukor és kortizon-szerű hatása van, túl lehet adagolni és mérgezési tünetekhez vezethet.
Lásd még: Mihez-mit Tanácsok, tippek
