Móra Ferencné/Előételek/Karfiol koch
Karfiol koch
Hozzávalók:
- Karfiol 0.5 kg,
- tojás 5 db,
- tejföl 5 evők.,
- liszt 5 kávésk.,
- vaj 5 dkg,
- morzsa 3 dkg,
- só 1 késhegynyi.
Elkészítése: A karfiolt megmossuk, és sós vízben, egészben megfőzzük. Levét lecsorgatjuk, apró rózsákra szétszedjük. 5 tojás sárgáját, 5 kanál kemény tejfölt, öt kávéskanál lisztet jól kidolgozunk, és a fehérje kemény habját belekeverjük. Közé tesszük a szétszedett karfiol felét. Kikent, morzsával behintett formában egy óráig gőzben főzzük. Ha kész, tálra borítva, forró vajjal leöntjük, és a megmaradt karfiollal körítjük. Tetejét pirított morzsával díszítjük.
Azonnal tálaljuk.