Móra Ferencné/Előételek/Parmezán koch
Parmezán koch
Hozzávalók:
- Tejföl 2 dl,
- tej 2 dl,
- liszt 2 dkg,
- parmezán 5 dkg,
- tojás 5 db,
- só 1 késh.,
- sonka, vagy parmezán, vagy gomba 5 dkg.
Elkészítése: A fenti módon a tejfölt, tejet, lisztet kevés sóval addig főzzük, míg az edény falától elváló pép lesz, teszünk bele 5 dkg reszelt parmezán sajtot. Ha kihűlt, egyenként teszünk bele tojás sárgáját, mindegyikkel jól kidolgozzuk, azután beletesszük az 5 tojás keményre vert habját. Egy óráig gőzben főzzük.
Tálalásnál reszelt parmezánnal, vágott sonkával vagy gombával körítjük. Forró vajat adunk külön hozzá egy csészében.