Móra Ferencné/Előételek/Parmezán puding
Parmezán puding
Hozzávalók:
- Liszt 15 dkg,
- vaj 2 dkg,
- tej 1 dl,
- tojás 6 db,
- só késh.,
- parmezán sajt 14 dkg,
- vaj 5 dkg,
- sonka vagy parmezán 3 dkg.
Elkészítése: A lisztet a vajjal s a tejjel péppé főzzük. 6 tojás sárgáját habosra keverünk, s a kihűlt pépet, melyet a 14 dkg reszelt parmezánnal és a 6 tojás kemény habjával már összekevertünk, közé tesszük. Vajjal kikent és kilisztezett formában 1 óráig, gőzben főzzük.
Ha kész, reszelt parmezánnal, vagy apróra vágott sonkával körítjük és forró vajjal leöntve tálaljuk. Sajtot, és forró vajat külön is adhatunk be.