Móra Ferencné/Előételek/Sajt-felfújt
Sajt-felfújt
Hozzávalók:
- Vaj 8 dkg,
- liszt 12 dkg,
- tej 2.5 dl,
- tojás 4 db,
- (reszelt) parmezán 1 kanál,
- vaj 5 dkg.
Elkészítése: 8 dkg vajat felolvasztunk, 12 dkg lisztet felmelegítünk, és 0.25 l tejjel folytonos kevergetés közt leforrázzuk. Főzni nem kell. Erősen kikeverjük, adunk hozzá sót, egy egész tojást, 3 tojás sárgáját, egy jó ek. parmezánt, végül 3 tojás kemény habját. Puding-formát vajjal jól kikenünk, liszttel meghintjük, gőzben 1 óráig főzzük.
Tálaláskor forró vajat és reszelt sajtot adunk be hozzá.