Móra Ferencné/Előételek/Spárgakoch
Spárgakoch
Hozzávalók:
- Tojás 6 db,
- vaj 3 dkg,
- liszt 12 dkg,
- spárga 0.5 kg,
- vaj 3 dkg,
- só 1 késhegynyi.
Elkészítése: Hat tojássárgáját egy kanál vajjal habosra keverünk, pici sót, lisztet, apróra vágott ujjnyi hosszú főtt spárgát teszünk bele. Végre a 6 tojásfehérjét kemény habbá verjük.
Tálaláskor forró vajjal leöntjük. Puding-formában, melyet vajjal jól kikenünk, főzzük meg. Forró vízzel telt nagyobb edénybe tesszük a formát, és egy óráig állandóan kell forrnia, míg tálalunk.