Móra Ferencné/Főzelékek/Töltött karalábé
Töltött karalábé
Hozzávalók:
- Karalábé 12 db.
Töltelék:
- disznóhús 0.5 kg,
- rizs 10 dkg,
- bors, só 1-1 késh.,
- hagyma fél fej.
Rántás:
- rizs 15 dkg,
- liszt 1 kanál,
- petrezselyem 1/2 csomó,
- tejföl 2 dl.
Elkészítése: Vegyünk apró, gyenge karalábét, megtisztítjuk, és belsejét kivájjuk oly módon, hogy a karalábé jó vékony maradjon, azután az üregeket oly töltelékkel töltjük, mint a töltött paprikát; ugyanis a húst megdaráljuk, beletesszük a már megabált rizst, kis zsírt, borsot, sót, összekeverjük, és a karalábét megtöltjük.
Sós vízben kifőzzük a kivájt, kockára vágott karalábéval együtt.
Ha puha, világos rántással berántjuk, hagyjuk még forrni, majd tálra rakjuk úgy, hogy a húsos része legyen felfelé.