Móra Ferencné/Húsok/Angol húsok/Bélszín, írós-vajas tésztában
Bélszín, írós-vajas tésztában
Hozzávalók:
Tészta.
- vaj 12,5 dkg,
- liszt 12,5 dkg,
- fél tojás,
- tejszín 1 dl;
Töltelék:
- bélszín 0,8 kg,
- zsír 15 dkg,
- vöröshagyma 1/2 fej,
- só, bors 1-1 késhegy,
- babérlevél 2 db
Elkészítése: A bélszínt beborsozzuk, forró zsírban egy pici vízzel, egy fél fej vöröshagymával, pár babérlevéllel, fedő alatt sűrű locsolás közben puhára sütjük. Ha puha, zsírjából kivesszük, szárazra töröljük, belehajtjuk a már elkészített írós-vajas tésztába. Tejszínben megsütjük, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.