Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Borjúcomb más módon

Recept mérete: 686 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Borjúcomb más módon

Hozzávalók:

Borjúcomb 80 dkg,
füstölt nyelv 10 dkg,
kolbász 10 dkg,
rizs 5 dkg,
kapri 2 dkg,
zsír 15 dkg,
tejföl 2 dl,
só, bors 1-1 késhegynyi.

Elkészítése: A borjúcombot kiverjük, megsózzuk és borsozzuk, megszórjuk apróra vágott füstölt nyelvvel, vékonyra karikázott füstölt kolbásszal, teszünk rá egy sor párolt rizst. Szórjunk a tetejére pár szem kaprit. Miután megtöltöttük, összecsavarjuk, bekötjük, és fedő alatt forró zsírban puhára pároljuk.

Vékony szeletekre vágva, tejfölös lével leöntjük.