Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Borjúcomb tejföllel

Recept mérete: 703 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Borjúcomb tejföllel

Borjúcomb tejföllelSzerkesztés

Hozzávalók:

  • Borjúcomb széle 1 kg,
  • füstölt nyelv 10 dkg,
  • zsír 15 dkg,
  • hagyma 1 fej,
  • bor 1 dl,
  • tejföl 3 dl,
  • kapri 2 dkg,
  • só 2 késh.

Elkészítése: Veszünk borjúcomb gömbölyű szélét, megmossuk, besózzuk, megtűzdeljük füstölt nyelvvel, összegöngyölítjük, és kötjük, hogy szép gömbölyű maradjon. Lábasba teszünk zsírt, hagymát, rátesszük a húst, kis vízzel és 1 dl borral puhára pároljuk. Ha szép piros, öntsünk rá sok tejfölt, pár szem kaprit, és hagyjuk jól felforrni.

Vékony szeletekre vágjuk, és levével tálaljuk.