Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Marhanyelv tejfölös mártással

Recept mérete: 671 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Marhanyelv tejfölös mártással

Hozzávalók:

Nyelv 1 egész,
zsír 15 dkg,
tejföl 2 dl.

Pác:

vöröshagyma 1 fej,
fokhagyma 1 cikk,
bors 10 szem,
babérlevél 2-3 db,
koriander 1 dkg,
só 2 késh.

Elkészítése: A nyelvet pár napig sóban, szerecsendióval bedörzsölve, apróra vágott vörös- és fokhagymával, szemes borssal, pár db babérlevéllel, korianderrel állni hagyjuk. Azután a nyelvet leforrázzuk, és zsírban fedő alatt puhára pároljuk. Ha puha és piros, szeletekre vágjuk és tejfölös zsírral leöntve tálaljuk.