Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Rántott bárány

Recept mérete: 592 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Rántott bárány

Hozzávalók:

Báránycomb 1 kg,
tojás 2 db,
morzsa 15 dkg,
tej 1/4 l,
liszt 3 dkg,
zsír 1/4 kg,
ecet 1 evőkanál,
só, késhegynyi.

Elkészítése: A gyenge bárány combját faggyújától jól megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és jól kiverjük. Leforrázzuk ecetes vízzel, utána hideg vízben kimossuk, azután 2-3 óráig tejben áztatjuk. Kiszedve jól lecsurgatjuk, besózzuk, lisztbe, tojásba, morzsába mártva, forró zsírban kisütjük.