Móra Ferencné/Húsok/Rákfélék/Rákelőétel
Rákelőétel szerkesztés
Elkészítése:
- A rák farkából a középrészt kihúzzuk. Ezzel együtt a bele is kijön, s a rák meg van ölve. Kefével tisztára mossuk, lábait levágjuk, és sós, köménymagos, petrezselymes vízben megfőzzük. Egy fél óráig főzzük, levét leszűrjük, petrezselyemmel díszítve adjuk fel.