Móra Ferencné/Húsok/Sertéshúsok/Fehérpecsenye töltve

Recept mérete: 863 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Fehérpecsenye töltve

Hozzávalók:

Fehérpecsenye 1 kg,
szalonna 10 dkg,
kemény tojás 2 db,
bors, só késhegynyi,
citromlé 1 kanál,
nyers tojás 1 db,
mustár 1 kanál,
kapri 2 dkg,
só 1-2 késh.,
zsír 10 dkg.

Elkészítése: A fehérpecsenyét hosszában megfúrni, ügyelve, hogy szét ne essék. A kiszedett húst megdaráljuk. A megdarált hús közé teszünk 10 dkg apróra vágott szalonnát, két kemény tojást egészben, borsot, sót, citromlevet, és 1 db nyers tojást. Ezeket keverjük jól össze, és tegyük a kivájt fehérpecsenyébe, melyet előzőleg mustárral bekenünk, és kaprival megszórunk. Besózva forró zsírban, kevés vízzel puhára pároljuk. Finom szeletekre vágva tálaljuk, s levével leöntjük.