Móra Ferencné/Habok, cukorkák/Madártej
Madártej
Hozzávalók:
- Tojás 6 db,
- tej 1 l,
- cukor 15 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- mandula 10 dkg.
Elkészítése:
Hat tojás kemény habját kicsit megcukrozzuk, és kanalanként beleszaggatjuk az 1 l forrásban levő tejbe. Ha az egyik fele megfőtt, átforgatjuk, s azután ha kész, vigyázva egy szitára kiszedjük.
Azután 6 tojássárgáját 15 dkg cukorral habosra keverünk, hozzáadjuk a fél rúd vaníliát, és a tejjel feleresztjük, felfőzzük, mint egy vaníliás-krémet; és ha sűrű lesz, egy üvegtálra öntjük ki; ha egyben nem fér el, akkor kettőbe, rárakjuk a habgaluskát, megtűzdeljük hámozott, hosszúra vágott mandulával és jégre állítjuk.