Móra Ferencné/Krémek, fagylaltok/Karamellkrém
Karamellkrém
Hozzávalók:
- Porcukor 18 dkg,
- tojássárgája 6 db,
- cukor 6 dkg,
- tej 1 l,
- zselatin 4 lap (?),
- tejszín 0.5 l.
Elkészítése:
Tizennyolc dkg porcukrot tűzön barnára pirítunk, vigyázva, hogy meg ne égjen.
Ha piros, ujjnyi vizet öntünk rá, ez alatt 6 tojássárgáját 6 dkg cukorral habosra keverünk, 1 l tejet adunk hozzá, azután az égetett cukorkeveréket a zselatinnal hozzáadjuk.
Folytonos keverés közt felforraljuk, ha kihűlt, fél l tejszínhabbal összekeverjük, formába téve jégre állítjuk, és tejszínhabbal tálaljuk.