Móra Ferencné/Krémek, fagylaltok/Mogyorókrém
Mogyorókrém I.
Hozzávalók:
- Tejszín 1 l,
- cukor 25 dkg,
- mogyoró 25 dkg,
- dió 25 dkg,
- zselatin 4 lap (?).
Elkészítése:
Egy l tejszínt kemény habbá verünk, hozzáadjuk a cukrot, a darált mogyorót pirítva, és a darált diót, Teszünk bele olvasztott, átszűrt zselatint.
Üvegtálra tesszük, tejszínhabbal bevonjuk, jégre állítjuk, és cukrozott dióval, mogyoróval díszítjük.
Mogyorókrém II.
Hozzávalók:
- Tojássárgája 4 db,
- cukor 14 dkg,
- tej 4 dl,
- zselatin 3 lap (?),
- mogyoró 7 dkg,
- tejszín 4 dl.
Elkészítése:
Négy tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, teszünk bele 4 dl tejet, fehér zselatint, lehéjazott, darált, pörkölt mogyorót.
Ezt felfőzzük krémnek.
Ha kihűlt összekeverjük 4 dl kemény tejszínhabbal, formába állítjuk, jégre tesszük, majd kiborítva, tejszínhabbal tálaljuk.
Mogyorókrém III.
Hozzávalók:
- Mogyoró 10 dkg,
- tej 0.5 dl,
- tejszín 0.5 l,
- vaníliás porcukor 14 dkg,
- zselatin 3 lap (?).
Elkészítése:
Tíz dkg pörkölt, darált mogyorót fél dl tejjel összekeverünk, hogy lágy ne legyen.
Azután fél l felvert tejszín habjába teszünk 14 dkg vaníliás porcukrot, és a zselatint.
Formába téve jégre állítjuk, és kiborítva tejszínhabbal tálaljuk.