Móra Ferencné/Levesek/Krémlevesek/Májpüré-leves
Májpüré-leves
Elkészítése:
Fél kg borjúmájat vékony szeletekbe vágunk, és zsíron barnára pároljuk. Meghintjük 6 dkg liszttel, és tovább barnítjuk. Azután csontlével felengedjük, és tovább főzzük. Ha a máj már puha, szitán áttörjük, visszaöntjük a levesbe, és még egyszer felforraljuk.
Tejföllel kikevert tojásra öntjük és pirított zsemlekockával tálaljuk.