Móra Ferencné/Levesek/Levesbe-valók/Tüdős-táska
Tüdős-táska
Hozzávalók:
- Borjútüdő 15 dkg,
- zsír 3 dkg,
- vöröshagyma 1/2 fej,
- tojás 1 db,
- zöldpetrezselyem 2-3 szál,
- bors, só 1 csipet.
A tésztához:
- tojás 1 db,
- liszt 20 dkg,
- víz 2-3 ek.
Elkészítése: Borjú, vagy báránytüdőt megfőzünk, jó puhára, és nagyon finomra megdaráljuk. Lábasban pici zsírt, finomra vágott zöld petrezselymet, vöröshagymát megpirítunk, beletesszük a tüdőt, sót, törött borsot, egy tojást, és félretesszük hűlni. Azután tésztát gyúrunk, és nagyon vékonyra, két részben kinyújtjuk. A tészta felét berakjuk a töltelékből kis halmokkal, a másik felét ráborítjuk. A halmok közt derelyemetélővel elvágjuk.
Forrásban levő levesbe főzzük bele.