Móra Ferencné/Tészták/Írós-vajas és hajtogatott tészták/Hájas tészta III.

Recept mérete: 1152 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Hájas tészta III.


Hájas tészta III.

Hozzávalók:

Tészta:

  • liszt 50 dkg,
  • háj 20 dkg,
  • tojás 1 db,
  • cukor 1 kk.,
  • só 1 késh.,
  • fehérbor 1.5 dl.

Töltelék:

  • dió 15 dkg,
  • méz 4 ek.
  • tojás 1 db,
  • mandula 5 dkg.

Elkészítése:

Negyed kiló lisztet 1 egész tojást, pici sót, cukrot, másfél dl fehérbort kidolgozunk rétestésztának, és egy óráig pihentetjük. 20 dkg szitán áttört hájat kenünk rá, felhajtjuk, és hajtogatjuk, mint az írós-vajas tésztát.

Félórás időközökben háromszor nyújtjuk.

Ez alatt 3-4 kanál mézet teszünk fel a tűzre. Mikor forró, tegyünk bele darált diót, hogy sűrű pép legyen belőle.

Ha kihűlt, a tésztát fél kisujjnyira kinyújtjuk, tüzes késsel kockákra vágjuk, a dióból 1-1 kávéskanállal a közepükre teszünk, és összehajtjuk.

Felvert tojással megkenjük, darabos cukros mandulával a tetejét meghintjük, és forró sütőben megsütjük.