Móra Ferencné/Tészták/Írós-vajas és hajtogatott tészták/Hájas tészta III.
Hájas tészta III.
Hozzávalók:
Tészta:
- liszt 50 dkg,
- háj 20 dkg,
- tojás 1 db,
- cukor 1 kk.,
- só 1 késh.,
- fehérbor 1.5 dl.
Töltelék:
- dió 15 dkg,
- méz 4 ek.
- tojás 1 db,
- mandula 5 dkg.
Elkészítése:
Negyed kiló lisztet 1 egész tojást, pici sót, cukrot, másfél dl fehérbort kidolgozunk rétestésztának, és egy óráig pihentetjük. 20 dkg szitán áttört hájat kenünk rá, felhajtjuk, és hajtogatjuk, mint az írós-vajas tésztát.
Félórás időközökben háromszor nyújtjuk.
Ez alatt 3-4 kanál mézet teszünk fel a tűzre. Mikor forró, tegyünk bele darált diót, hogy sűrű pép legyen belőle.
Ha kihűlt, a tésztát fél kisujjnyira kinyújtjuk, tüzes késsel kockákra vágjuk, a dióból 1-1 kávéskanállal a közepükre teszünk, és összehajtjuk.
Felvert tojással megkenjük, darabos cukros mandulával a tetejét meghintjük, és forró sütőben megsütjük.