Móra Ferencné/Tészták/Írós-vajas és hajtogatott tészták/Krémes pite
Krémes pite
Hozzávalók:
Töltelék:
- Tojás 4 db,
- tej 4 dl,
- liszt 4 dkg,
- porcukor 15 dkg,
- vanília 1/2 rúd.
Elkészítése:
Készítünk írós-vajas tésztát. Utolsó nyújtásnál kisujjnyi vastagra nyújtjuk, és kétakkora részre osztjuk, mint a tepsi, melyben sütni akarjuk. Széleit tüzes késsel körülvágjuk, a lapokat villával kissé megszurkáljuk, forró sütőben a két lapot külön kisütjük.
Ha kihűlt, a következő töltelékkel töltjük meg: Négy egész tojást, 4 dl tejet, 4 dkg lisztet, 15 dkg porcukrot, fél rúd vaníliát egy habüstben habverővel jól kikeverünk, így nem fog összemenni, azután a tűzön, vagy forró vízben folytonos kavarás közt felfőzzük, míg futni kezd, vigyázzunk, hogy össze ne menjen.
Ha kihűlt, (addig is jó keverni, míg kihűl), a két kisütött lapot megtöltjük, egymásra borítjuk, szép kockákat vágunk belőle, és végül vaníliás cukorral behintjük.