Móra Ferencné/Tészták/Írós-vajas és hajtogatott tészták/Vajas kifli
Vajas kifli
Hozzávalók:
Tészta:
- Vaj 25 dkg,
- liszt 50 dkg,
- tojássárgája 6 db,
- élesztő 2 dkg,
- tejföl 1 dl,
- só 1 késh,
- porcukor 1 kk.
Töltelék:
- gyümölcsíz 15 dkg,
- mandula 5 dkg,
- tojás 1 db.
Elkészítése:
Negyed kiló vajat negyed kg liszttel összeállítunk, cipónak formálunk, félretesszük, lehetőleg hidegre. 25 dkg lisztet, 6 tojássárgáját, 2 dkg élesztőt, 2 dl savanyú tejfölt, kevés sót, fél kanál porcukrot rétestésztának verünk fel. Ha nem elég lágy, teszünk hozzá még tejfölt.
Lisztezett deszkán egy óráig pihentetjük, kinyújtjuk, és rátesszük a vajastészta kinyújtott lapját.
Negyedórai pihentetések közökben nyújtjuk.
Utoljára fél kisujjnyi vastagra hagyjuk, kockákra vágjuk, ízzel megtöltjük, tetejét tojással megkenjük, és mandulával hintjük meg.
Elég forró sütőben sütjük.