Móra Ferencné/Tészták/Mézes tészták/Mézes szelet
Mézes szelet
Hozzávalók:
- Méz 25 dkg,
- liszt 25 dkg,
- tojás 4 db,
- szódabikarbóna 1 késh.,
- fahéj,
- szegfűszeg 1/2 késh.,
- vanília, citromlé 1/2 db.
Elkészítése:
Negyed kg mézet, ugyanannyi lisztet, egy egész tojást és 3 tojássárgáját 1 késhegynyi szódabikarbónával és a fent felsorolt fűszerekkel jól kidolgozunk, beletesszük a 3 tojás keményre vert habját.
Kikent tepsiben, lassú tűznél megsütjük, és melegen keskeny szeletekre vágjuk.
Mézes szelet
Hozzávalók:
- Tojásfehérje 4 db,
- cukor 37 dkg,
- méz 1 dl,
- dió 37 dkg,
- vanília 1 rúd, (Karlsbadi)
- ostyalap 6 db.
Elkészítése:
Négy tojásfehérjét 37 dkg cukorral nagyon habosra keverünk, teszünk bele 1 dl felmelegített mézet, 37 dkg diót, gerezdekben, és egy rúd finomra tört vaníliát is, ezt gőzben addig főzzük, míg olyan kemény lesz, hogy megáll benne a kanál, azután két-két (karlsbadi) ostyalap közé tesszük, könnyebb súllyal lenyomjuk, és másnap kétujjnyi szeletekre vágjuk.