Móra Ferencné/Tészták/Pogácsák/Töpörtyűs pogácsa 1
Töpörtyűs pogácsa 1
Hozzávalók:
- Liszt 0.5 kg,
- töpörtő 0.5 kg,
- tojássárgája 2 db,
- só 2 kk.,
- élesztő 3 dkg,
- tejföl 2 dl,
- tojás a tetejére 1 db.
Elkészítése:
Fél kiló töpörtőhöz fél kiló lisztet veszünk, a liszt 3/4 részéből a két tojás sárgájával, kávéskanál sóval, élesztővel és tejföllel rétestészta keménységű tésztát készítünk.
A liszt maradék részét összegyúrjuk a töpörtővel, mindkét tésztát kinyújtjuk, és a rétestészta lapjára fektetjük a másikat.
Félórai időközönként háromszor nyújtjuk.
Negyedik nyújtásnál ujjnyi vastagra hagyjuk, tetejét megvagdossuk, közepesre szaggatjuk, tojással megkenjük, és tepsibe téve forró sütőben gyorsan kisütjük.