Móra Ferencné/Tészták/Zsírban sült tészták/Csörege I.
Csörege I.
Hozzávalók:
- Tojássárgája 5 db,
- rum 1 ek.,
- tejföl 2 kk.,
- só 1 késh.,
- cukor 1 kk.,
- liszt 25 dkg,
- vaníliás cukor 15 dkg.
Elkészítése: Öt tojás sárgájával, egy kanálnyi rummal 2 kávéskanálnyi tejföllel, pici sóval, kávéskanálnyi cukorral, és 25 dkg liszttel közepes keménységű tésztát készítünk. Vékonyra kinyújtjuk, és derelyemetélővel tenyérnyi kockákat vágunk belőle. Közepén derelyemetélővel több bemetszést készítünk. forró zsírban kisütjük, vaníliás cukorral meghintjük.
Csörege II.
Elkészítése: Teljesen a fenti módon készül, azzal a különbséggel, hogy közepes fánkszúróval kiszúrjuk, szélét derelyemetélővel 4-5 helyen bevágjuk, középen tojásfehérjével megkenjük, és 3-4 db-ot egymáshoz ragasztunk. Forró zsírban kisütjük, közepébe tetszés szerint ízt, vagy egy-egy szem cukrozott meggyet teszünk, és vaníliás cukorral meghintjük.
Csörege III.
Elkészítése: Készítünk csörege-tésztát, megtöltjük tetszés szerinti ízzel, derelyemetélővel kockákra vágjuk, forró zsírban sütjük, és vaníliás cukorral meghintjük.
Csörege IV.
Hozzávalók:
- Tojás 4 db,
- cukor 2 ek.
- liszt 8 ek.
- só késh.,
- tej 2.5 dl,
- vaníliás cukor 5 dkg.
Elkészítése: Két egész tojást 2 evőkanál cukorral, kevés sóval, a liszttel kidolgozunk, és negyed l tejjel feleresztünk. A rózsa-formát, melyben sütjük, forró zsírba mártjuk, azután hirtelen a tésztába merítjük, oly módon, hogy a sütő felső része tésztás ne legyen. Azonnal visszatesszük a forró zsírba. Vaníliás cukorral meghintjük.