Móra Ferencné/Tészták/Zsírban sült tészták/Csokoládé fánk
Csokoládé fánk
Hozzávalók:
- Liszt 50 dkg,
- só 1 késh.
- cukor 1/2 kk.,
- tojássárgája 6 db,
- cukor 10 dkg,
- csokoládé 10 dkg.
Elkészítése:
Fél l forró vízzel fél kg lisztet leforrázunk erős keverés közt. Félre tesszük hűlni. Ezután teszünk bele csipet sót, kevés cukrot és egyenként 6 tojássárgáját.
Lisztezett deszkán félujjnyi vastagra nyújtjuk, közepes fánkszúróval kiszúrjuk.
Forró zsírban kisütjük, és még forrón csokoládéval meghintjük.
Csokoládé fánk más módon
Hozzávalók:
- Liszt 35 dkg,
- tej 7 dl,
- só 1/2 késh.
- rum 2 kk.
- tojássárgája 12 db,
- tojásfehérje 6 db,
- vanília 1/2 rúd,
- cukor 10 dkg,
- csokoládé 10 dkg.
Elkészítése: A lisztet forró tejjel leforrázzunk, vigyázva, hogy csomós ne legyen. Félre tesszük hűlni, ha kihűlt teszünk bele 2 kk. rumot, csipet sót, egyenként 12 tojássárgáját és így erősen kidolgozzuk.
Kidolgozás után 6 tojás kemény habját könnyedén hozzáadunk.
Kanalanként forró zsírba szaggatjuk és kisütjük. Vaníliás, cukros csokoládéban hempergetjük.