Móra Ferencné/Torták/Dió-torta
Dió-torta I.
Hozzávalók:
- Tojás 9 db,
- porcukor 21 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- citromhéj 1/2 db,
- dió 25 dkg.
Krém:
- Tojássárgája 9 db,
- porcukor 25 dkg,
- liszt 1 késh.,
- feketekávé 4 ek.,
- vaj 25 dkg,
- dió 5 dkg.
Elkészítése:
Kilenc tojásfehérjét kemény habbá verünk, teszünk bele 21 dkg vaníliás porcukrot, 1/2 citrom reszelt héját, 25 dkg darált diót; 3-4 lapot sütünk belőle, és a következő krémmel töltjük:
Kilenc tojássárgáját 25 dkg porcukorral habosra keverünk, teszünk bele 1 késhegynyi lisztet, 4 evőkanál erős feketekávét, és sűrű krémnek főzzük meg.
Ha kihűlt, összekeverjük 25 dkg habosra kikevert vajjal. Ezzel töltjük, vonjuk be, és darabos dióval meghintjük.
Dió-torta II.
Hozzávalók:
- Tojás 10 db,
- porcukor 25 dkg,
- dió 25 dkg,
- vanília, citromhéj 1/2 db,
- dió 5 dkg.
Elkészítése:
Tíz tojás sárgáját 25 dkg porcukorral habosra keverünk, teszünk bele negyed kg darált diót, vaníliát, citromhéjat és 10 tojás keményre vert habját.
Kikent és lisztezett tepsiben világosra sütjük, ha kihűlt, csokoládékrémmel bevonjuk, és darabos dióval meghintjük.
Diótorta
Elkészítése:
9 tojás keményre felvert habjába belekeverünk 25 dkg porcukrot, és 25 dkg őrölt diót.
Kikent és lisztezett tepsiben sütjük, krémje a következő: 9 tojássárgája, 25 dkg porcukor, 3 tejmerőkanál (3 dl ?) erős feketekávé, kevés vanília.
Ezeket gőzön sűrűre főzzük.
Ha kihűlt, kikeverjük 25 dkg habosra kikevert vajjal.
Ezzel a krémmel töltjük, s vonjuk be. fél szem diókkal díszítjük.