Móra Ferencné/Torták/Gesztenyekrém-torta

Recept mérete: 1346 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Gesztenyekrém-torta


Gesztenyekrém-torta

Hozzávalók:

Tészta:

  • tojásfehérje 7 db,
  • cukor 25 dkg,
  • gesztenye 25 dkg,
  • liszt 2 ek.

Krém:

  • cukor 25 kocka,
  • vanília 1/2 rúd,
  • áttört gesztenye 25 dkg,
  • teavaj 6 dkg.

Kakaómáz:

  • kakaó 5 dkg,
  • cukor 10 dkg,
  • vaj 2 dkg.

Elkészítése:

Hét tojás kemény habjába habverővel belekeverünk 25 dkg cukrot, 25 dkg szitán áttört, főtt gesztenyét, 2 evőkanál finomlisztet.

Egy tepsit vajjal kikenünk, behintjük liszttel, és a keveréket sütjük.

Ha félig kisült, óvatosan egy deszkára tesszük, ha kihűlt, kettévágjuk, és a következő gesztenyekrémmel töltjük: 25 kockacukrot 1 dl vízzel és kis vaníliával sziruppá főzünk, kivesszük belőle a vaníliát, és 25 dkg áttört gesztenyét teszünk bele, azután 6 dkg teavajat, és sokáig keverjük, hogy kenhető legyen.

Az egyik tortalapra rákenjük a krémet, a másikkal leborítjuk.

A következő kakaómázzal vonjuk be: 5 dkg kakaót mélytányérban elkeverünk 2 dkg vajjal; 1/2 dl vizet 10 dkg cukorral sziruppá főzünk, és ha jó sűrű, feleresztjük vele a vajas kakaót.