Móra Ferencné/Torták/Kávékrém-torta
Kávékrém-torta I.
Hozzávalók:
- Tojás 8 db,
- cukor 25 dkg,
- dió 25 dkg,
- pörkölt kávé 18 szem,
- csokoládé 4 dkg;
Töltelék:
- tojássárgája 6 db,
- vaníliás porcukor 12 dkg,
- feketekávé 1 dl,
- vaj 25 dkg,
- cukor 12.5 dkg.
Elkészítése: Nyolc tojássárgáját negyed kg cukorral, habosra keverünk, adunk bele 25 dkg diót, 18 szem darált pörkölt kávét, 4 dkg reszelt csokoládét, és 7 tojás kemény habját.
Kisütjük, lapokra vágjuk (4-5 lap), és a következő töltelékkel töltjük: 6 tojássárgáját 12.5 dkg vaníliás porcukorral habosra keverünk, feleresztjük 1 dl erős mokka-kávéval, és tűzön sűrűre főzzük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a már habosra kevert 25 dkg vajat.
Kávékrém-torta II.
Hozzávalók:
- Tojás 9 db,
- porcukor 10 dkg,
- mandula 12 dkg,
- vanília 1/2 rúd.
Elkészítése:
Kilenc tojás keményre vert habjába teszünk 10 dkg vaníliás porcukrot, 12 dkg tisztított, darált mandulát.
Kikent, lisztezett tepsiben kisütjük.
Két darabra vágjuk, kávékrémmel töltjük, és kávéjéggel bevonjuk.
Kávékrém-torta
Elkészítése:
6 tojás keményre felvert habjába adunk 25 dkg porcukrot, és gőzön addig főzzük, míg sűrűsödni kezd. Teszünk bele egy fél citromlevet, 15 dkg pörkölt, héjazott őrölt mandulát, és 15 dkg pörkölt, őrölt mogyorót.
Kikent, lisztezett tepsiben sütjük, és ha kihűlt, a következő krémmel töltjük: 6 tojássárgáját, 3 evőkanál porcukrot 1 dl erős feketekávét sűrűre főzünk.
Ha kihűlt, 20 dkg habosra kikevert vajjal összekeverjük. A tortát ezzel töltjük, s vonjuk be.
Tetejét darabosra vágott pörkölt mandulával szórjuk be.