Móra Ferencné/Torták/Sacher-torta
Sacher-torta I.
Hozzávalók:
- Vaj 28 dkg,
- cukor 28 dkg,
- tojássárgája 12 db,
- tojásfehérje 8 db,
- csokoládé 28 dkg,
- kiflimorzsa 1 db-ból,
- vanília 1/2 rúd.
Elkészítése:
Huszonnyolc dkg vajat jó habosra keverünk 28 dkg cukorral, azután jól kikeverjük még az egyenként hozzáadott 12 tojássárgájával, 28 dkg puhított csokoládéval.
Beleteszünk 1 kifli szitált morzsáját, és 8 tojás keményre vert habját.
Négy részre osztva, 3 részt kisütünk lapoknak, a negyediket nyersen hagyva, azzal töltjük meg a tortát, illetve a lapokat és csokoládéjéggel bevonjuk.
Sacher-torta II.
Hozzávalók:
- Vaj 14 dkg,
- tojás 6 db,
- cukor 20 dkg,
- mandula 14 dkg,
- liszt 24 dkg,
- csokoládé 15 dkg,
- gyümölcsíz 15 dkg.
Elkészítése:
A vajat 20 dkg cukorral elkeverjük, egyenként adunk hozzá 6 tojássárgáját, mindegyikkel újra elkeverjük, beleadunk még 24 dkg darált mandulát, 15 dkg reszelt csokoládét, és a 6 tojás kemény habját.
Lapokban kisütjük, és különféle ízekkel töltjük, csokoládéjéggel bevonjuk.
Sacher-torta III.
Hozzávalók:
- Vaj 20 dkg,
- porcukor 25 dkg,
- tojás 8 db,
- mandula 20 dkg,
- csokoládé 24 dkg,
- vanília 1/2 rúd.
Elkészítése:
Húsz dkg vajat először 25 dkg porcukorral azután 8 tojássárgájával jól elkeverünk, teszünk bele vaníliát, 20 dkg héjazott, darált mandulát, 24 dkg reszelt csokoládét és a 8 tojás kemény habját.
Kikent és lisztezett tepsibe téve, 1 óráig lassú tűznél kisütjük.
Tetszés szerinti krémmel töltjük, és csokoládéjéggel bevonjuk.