Móra Ferencné/Torták/Udvari bomba
< Móra Ferencné | Torták
Udvari bomba
Elkészítése:
Egy kg gesztenyét puhára főzünk, szitán áttörjük. 15 dkg cukorból és 1 dl vízből sűrű szirupot főzünk, az áttört gesztenyét közé keverjük, és vagy egy gömbölyű edényt, vagy egy nagy indiáner-formát, tüllel kibélelünk. A gesztenyekeveréket egy ujjnyi vastagon belenyomkodjuk.
A következő krémmel töltjük, és három órára jégre állítjuk: 7 tojássárgáját, 7 kanál porcukorral habosra keverünk, teszünk bele 2 kávéskanál grízes lisztet, 7 lap zselatint, és 0.5 l tejet. Ezeket sűrű krémmé főzzük.
Ha kihűlt egy negyed l tejszínből kemény habot verünk, és hét kávéskanál rum hozzáadásával a megfőtt krémmel összekeverjük.