Móra Ferencné/Tortakrémek, mázak/Karamellakrém
Karamellakrém
Hozzávalók:
- Tojás 6 db,
- porcukor 20+5 dkg,
- vaj 20 dkg.
Elkészítése:
Hat tojássárgáját 20 dkg porcukorral habosra keverünk, 5 dkg porcukrot egy lábasba felteszünk pirítani, vigyázva, hogy meg ne égjen, mert akkor keserű lesz.
Azután másfél liter vízzel feleresztjük, ha forr, ráöntjük a kikevert tojásra.
Tűzön folytonos keverés mellett felforraljuk, majd ha kihűlt, összekeverjük 20 dkg habosra kevert vajjal.