Móra Ferencné/Zöldségfélék/Paprika
Paprika
Elkészítése:
Egyenlő nagyságú zöld, vagy sárga paprikát megmosunk, vizét lecsurgatjuk, üvegbe rakjuk, de csak az üveg nyakáig. Azután teszünk rá borsot, babérlevelet, öntünk rá ecetes sós vizet, 2-3 napig nyitva hagyjuk, és ha a lé elapad, öntünk utána. 3-4 nap után lekötjük.
Káposztával töltött paprika
Hozzávalók:
- Paprika,
- káposzta
- vöröshagyma,
- bors,
- torma,
- borecet,
- cukor,
- szalicil.
Elkészítése:
Az eltenni való paprikát a száránál kereken kivágjuk, erét kiszedjük. Érett, gyalult, 3-4 órán át besózott és kifacsart káposztával megtömjük. Azután bő szájú üveg fenekére borsot, hagymát és a fentieket beletesszük, a paprikát rárakjuk, szépen, egymás mellé.
Azután borecettel hígított cukros forralt vizet kihűtve ráöntünk, tetejére szalicilt teszünk és lekötjük.
Paprikasaláta
Elkészítése:
A magvától és erétől megtisztított zöld és piros csöves paprikát vékony metéltre vágjuk, besózva rétegenként üvegbe rakjuk. Borecetes, sós vizet forralunk, teszünk bele babérlevelet, borsot, ezt felforraljuk, és ha kihűlt, a paprikára öntjük.
Tetejére szalicilt teszünk, és lekötjük.