Móra Ferencné/Zöldségfélék/Uborkasaláta
Uborkasaláta I.
Elkészítése:
A salátának való uborkát lehámozzuk, finomra gyaluljuk, sózás nélkül üvegekbe rakjuk, azután felforralt, kihűlt sós vízzel leöntjük, légmentesen elzárjuk, és kigőzöljük, de a vizet ne hagyjuk forrni. (Kb. 70 fokig melegedhet a víz!)
Uborkasaláta II.
Elkészítése:
Úgy járunk el, mint a fentivel, csak erősen besózzuk, 6 óráig állni hagyjuk, kinyomkodjuk, üvegbe tesszük, és felforralt hideg vizet öntve rá, lekötjük.
Gőzölni nem kell.