Növények/Növények gyógyhatása/A/Articsóka
< Növények | Növények gyógyhatása | A
Latin Növények listája Allergén növényekDísznövények Ehető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények Pszichoaktív növények Zöldségfélék Védett növények Vízinövények Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk
Articsóka
- (Cynara cardunculus var. scolymus, Syn: )
- (Drog(ok):Cynarae folium, Cynarae radix )
- Más neve(i): -
- Az articsóka Észak-Afrikában őshonos fészkesvirágzatú zöldség- és gyógynövény. Az ókori görögök óta népszerű zöldségféle. Honos Európában, főként mediterrán országokban, továbbá Ny-Ázsiában. Nagy termetű, évelő, lágyszárú. Termeszthető, vadon nem fordul elő Magyarországon.
- Európában főleg a Földközi-tenger térségében – leginkább Spanyolországban – termesztik, de konzervált formában az északibb területeken is fogyasztják. Az articsóka (Cynara cardunculus var. scolymus) Észak-Afrikában őshonos fészkesvirágzatú zöldség- és gyógynövény.
- Az ókori görögök óta népszerű zöldségféle. Európában főleg a Földközi-tenger térségében – leginkább Spanyolországban – termesztik, de konzervált formában az északibb területeken is fogyasztják.
- Magyarországon sokáig dísznövényként tartották.
- Magas termetű, évelő növény. Zöldeskék, osztott, hosszú leveleinek fonákja fehéres színű.
- Ránézésre rokonaihoz, a bogáncsformákhoz és a szamárkenyérhez hasonlóan veszedelmesen szúrósnak tűnik, filces-szőrös levelei azonban puhák, kellemes tapintásúak.
- Magról hajtva többnyire csak a második évben kezd virítani, és 3-4 éven át ad jó termést. A bogáncséhoz hasonló, bíborszínű, majd’ ökölnyire megnövő fészekvirágzatai a nyár végén jelennek meg a virágzati tengelyeken.
- Április második felében állandó helyre, 1×1 m távolságra vetik, de így csak a következő évben szedhető, míg palántázással már az első évben is ad termést.
- A palántaneveléshez már februárban melegágyba, cserépbe vetik a magot, márciusban válogatják a hajtásokat, és májusban ültetik ki állandó helyére. A hajtásválogatáskor leszedett rügydugványok továbbra is melegágyban tartva gyökereztethetők.
- Víz- és tápanyagigényes növény. Ősszel az elvirágzott virágzati szárat kitörik, és felkupacolással, takarással védik a téli fagyok ellen – a védelmet a következő év áprilisában távolítják el. Ilyenkor ismét átnézik a hajtásokat, és a két legfejlettebbet hagyják meg. A virágzatkezdemény általában júliustól szeptemberig folyamatosan szedhető.
- Felhasználható része(i): virég és levél
- Tartalmaz
- - 1% fenolkarbonsav cynarin, kávésav-származékok, 0,5% flavonoid (főleg luteolin-glikozidok: cynarosid, scolymosid), guajanolid-típusú szeszkviterpén-lakton cynaropicrin, alkaloidok, aromaanyagok, keserű anyagok.
- Gyógyhatása(i): epehajtó (cholereticum), vizelethajtó (diureticum) (saluretikus), csökkenti a koleszterin lerakódását, antibiotikus gyomor- és bélhurutok, vastagbélgyulladás esetén (colitis), májvédő (hepatoprotectiv). Levéléből: Epehajtó, koleszterinszint csökkentő, emésztést segítő tea készíthető.
- Felhasználjuk: Cyanopicrin-tartalma miatt keserű ízű italokhoz használható, konyhakerti zöldség is.
Konyhai használaban is hasznosítják főzelék, saláta, vagy levéltea formájában.
- A levélteából naponta 2-3 csészényi fogyasztása ajánlott, amely élénkíti a testet, az izmokat, és fenntartja az általános fizikai közérzetet.
- Zöldségnövényként az elhúsosodott virágzati tengelye és fészekpikkelyeinek töve képvisel táplálkozási értéket. Emiatt a fészekpikkelyekkel fedett virágzati bimbókat kocsányuk húsos részével együtt szedik le a növényről, majd blansírozás, párolás, sütés, marinálás és egyéb műveletek után tálalják.
- Az olasz és francia éttermekből nem hiányozhat. Vásárlásnál érdemes a kisebb bimbókat választani.
- Készíthető belőle előétel fűszeres mártással, vagy megtölthető húsfélével. Markáns íze miatt nem kell fűszerezni, elég citromlével meglocsolni.
- Ellenjavallat: Az articsóka elkészítése során ne alkalmazzunk alumíniumedényt, mert megsötétedik benne.
Lásd még: A növényről Mit-mihez
- Magyar Wikipédia: Articsóka
